Operação Carne Fraca vira tema de investigação em escola de Queimados

Professora aproveitou apuração do Ministério Público Federal do Paraná para ensinar importância dos nutrientes da carne aos alunos. Docente tem currículo de conquistas e até obra literária

A operação carne fraca deflagrada pela Polícia Federal para investigar irregularidades na fiscalização de vários frigoríficos no Brasil foi motivo de inspiração para a professora Mytse Andrea Sales de Melo, de 37 anos, que leciona na Escola Municipal Joaquim de Freitas, localizada no bairro Vila São João, em Queimados, desenvolver com seus alunos o projeto “operação carne forte: estudo dos nutrientes a partir da carne”. A iniciativa pedagógica foi inscrita em três prêmios de excelência educacional: Professores do Brasil, Educação Científica e Professores Nota 10 e os resultados serão divulgados no segundo semestre.

A educadora queimadense, que carrega no currículo o segundo lugar no prêmio de Educação Científica do Rio de Janeiro no ano passado e o mais recente terceiro lugar no concurso Nacional de Ensino de Bioquímica e Biologia Molecular - Bayardo Baptista Torres, na categoria - Práticas do Ensino, ambos pelo projeto de Investigação Científica, que transformou a sala de aula em um laboratório de análise criminal para apurar a suspeita de que uma grande produtora de leite estaria adulterando o produto, aproveitou a investigação de grande repercussão do Ministério Público Federal do Paraná, principalmente sobre a possibilidade de ter papelão na carne, para ensinar a importância dos nutrientes aos estudantes.

Na aula sobre as vitaminas, por exemplo, a professora utilizou a reportagem que falava sobre o uso da vitamina C para mascarar a carne estragada. “Eles fizeram aula prática de identificação de vitamina C em carnes e outros alimentos. Dessa forma, os outros nutrientes (proteínas, carboidratos, sais e lipídios) foram apresentados. Sempre com pano de fundo a operação carne fraca. Estamos finalizando esta semana com a elaboração do "dossiê" (cartazes) da nossa operação carne forte”, explicou a docente, que desenvolve o projeto com estudantes do segundo segmento do Ensino Fundamental da rede pública municipal de Queimados.

Mytse é mestre em formação científica para professores pela UFRJ e professora de biologia também na rede estadual. No dia 31 de julho, ela receberá o prêmio do concurso Nacional de Ensino de Bioquímica e Biologia Molecular em Águas de Lindóia, São Paulo. O projeto de Investigação Científica em Sala de Aula fez tanto sucesso que Mytse resolveu registrar a história em livro. O material contém 15 perícias, ou melhor, aulas práticas de Ciências, conteúdo exigido para a conclusão do curso de Mestrado Profissional em Educação Científica para professores de Biologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ/PROFBIO). 

Alunos melhoram rendimentos

Estudante do oitavo ano da Escola Municipal Joaquim de Freitas, Flávio Rafael Ribeiro, de 14 anos, levou a disciplina de Ciências para o cotidiano. Agora acompanha o pai na compra de carnes. “Quando chego no açougue já fico desconfiado quando vejo carnes muito vermelhas e corro para fazer os testes que a professora ensinou. Faço a mistura do iodo com o amido e jogo na carne, se ela ficar preta muito rápida é que não contém vitamina C”, explicou.

Já a aluna Daniele Vitória Ribeiro, de 12 anos, da mesma classe, não abre mão de testar o leite e o suco natural antes de ingerir, aprendizado que obteve no primeiro projeto desenvolvido pela educadora antes do carne forte. “Toda vez que minha mãe compra leite ou suco natural, faço o teste antes para ver se tem amido ou vitamina C. Acho muito mais fácil aprender assim. Minhas notas melhoraram muito com estas aulas práticas”, analisou.

29/06/2017